MAŁOPOLSKI OŚRODEK DORADZTWA ROLNICZEGO
z siedzibą w Karniowicach

W dniu 17 lutego 2007 roku w Opatkowicach koło Proszowic odbył się II Powiatowy Konkurs pod nazwą "Potrawy na co dzień i od święta".

Organizatorami imprezy byli: Małopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Karniowicach - Powiatowy Zespół Doradztwa Rolniczego w Proszowicach, Urząd Gminy i Miasta w Proszowicach oraz Starostwo Powiatowe w Proszowicach.

W konkursie udział wzięło 13 Kół Gospodyń Wiejskich z całego powiatu proszowickiego (z miejscowości: Przewody, Szczytniki, Szczytniki Kolonia, Opatkowice, Klimontów, Kościelec, Jakubowice, Hebdów, Lelowie Kolonia, Przesławice, Jaksice, Przemęczani, Łętkowice Kolonia), a także Kongregacja Kupiecka - Oddział Proszowice. Uczestnicy zaprezentowali starodawne produkty, potrawy, napoje i przepisy oraz obrzędy i obyczaje w formie opowieści, wierszyków, powiedzonek, starych porzekadeł, piosenek i kolęd.

Celem konkursu było wytypowanie i wypromowanie proszowickiego produktu regionalnego oraz przybliżenie tradycji i wiedzy z zakresu przygotowania i spożywania potraw, a także obrzędów z tym związanych i przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Konkurs miał formę pokazu połączonego z degustacją. Spotkanie ubarwiły występy zespołów ludowych.

Powołana komisja pod przewodnictwem pani etnograf Teresy Marcinkowskiej do oceny kwalifikowała potrawy regionalne, tradycyjne tj. ludowe związane z okolicami Proszowic, których przepisy są przekazywane od wielu lat z pokolenia na pokolenie. Ocenie podlegały takie elementy jak regionalność jadłospisu, smak potraw, łatwość przyrządzenia itp. Zwracano też uwagę na zachowanie nazw gwarowych, które wskazują na odległą tradycję. Ponadto wpływ na ocenę miał sposób podania potraw, tradycyjny wystrój stolika i otoczenia, gdzie specjały były prezentowane.

Prezentacje KGW były związane ze świętami dorocznymi, rodzinnymi oraz życiem codziennym, zgodnie z grupami tematycznymi: Boże Narodzenie, Wigilia, Wielkanoc, Na przednówku, W czasie postu, Chrzciny, Wesele i Codzienne potrawy wsi.

Po zapoznaniu się z przygotowanymi prezentacjami, komisja przyznała (po uzgodnieniu z organizatorami) wszystkim kołom nagrody rzeczowe oraz trzy główne dla:

• KGW Opatkowice za "wesele"

• KGW Lelowie Kolonia za "chrzciny" 

• KGW Kościelec za "wigilię"

Nagroda specjalna za całość prezentacji powędrowała do Kongregacji Kupieckiej, która przygotowała specjalne stoisko (piękna scenografia!), na którym częstowała przysmakiem kupieckim i grzańcem kupieckim czyli miodem + winem podanym na gorąco.

Warto przypomnieć, że w roku ubiegłym gospodynie biorące udział w Konkursie przyrządziły tak smaczne, typowo regionalne potrawy jak: sodzioki czyli placki na sodzie, garus (zupa ze śliwek) z ziemniakami, kaszą lub kluskami, "maciek z kaszą" tj. żołądek wieprzowy z kaszą, macanka olejowa, zupa "dziadowska spółka" z jarzyn, fasoli, ziemniaków, makaronu i "czegoś tłustego", ziemniaki obtaczane w otrębach, kasza jaglana z prosa ze śliwkami, skwarkami lub na serwatce, kluski prażone ze słoniną, zupa fitka, kaczka nadziewana i inne.

Organizatorzy serdecznie gratulują nagrodzonym i dziękują wszystkim Paniom za udział, gdyż wiązało się to z dużym wkładem pracy i kosztami. Cieszy fakt, że tak dużo osób pamięta dawne ludowe przepisy kulinarne tradycyjnych potraw i można sądzić, że ich nazwy gwarowe nie zaginą na terenie powiatu proszowickiego.